Железо участвует в кроветворении. Недостаточность желе­за в организме является причиной развития анемии, повышен­ной утомляемости, головных болей, головокружений, апатии, неспособности сосредоточиться. С истощением запасов железа в организме связывают возникновение рака желудка, уменьше­ние выработки гормона щитовидной железы.