Новые Пути.


О здоровье издревле до наших дней.



 Меню


психомоторикаклуб Подвальчик


 Последние новости
Новость от 11.02.2014 г.
Функционал улучшен

Добавили модули комментариев

...

Избранное
Сборы для лечения щитовидной железы.
Болиголов лечит не только опухоли.


КАТРАН - ПИЩЕВОЙ И ЛЕЧЕБНЫЙ

Главная - Травы и траволечение. - КАТРАН - ПИЩЕВОЙ И ЛЕЧЕБНЫЙ

КАТРАН - ПИЩЕВОЙ И ЛЕЧЕБНЫЙ

   Катран - относительно новый для российского огородника вид овощного растения. Это многолетнее, морозостойкое и вместе с тем засухоустойчивое растение. В диком виде в большом количестве встречается в предгорных районах Кавказа и Крыма. Не выносит затенения. У катрана корень стержневой, слабо разветвленный, ломкий и довольно сочный. По вкусовым качествам и питательным качествам катран почти не отличим от хрена, но характеризуется более высокой урожайностью. Кроме того, он не засоряет участок, т.к. оставшиеся после уборки кусочки корней весной не отрастают. В пищу у катрана употребляются мясистые сочные корнеплоды в сыром или в консервированном виде, которые по вкусовым качествам похожи на хрен. Их используют для приготовления столового хрена, добавляют в салаты, соусы, используют при засолке овощей.
    Весной молодые побеги и листья катрана употребляют так же, как спаржу или салат. Острый вкус и запах катрана обусловлен наличием у него эфирного масла. В нем, кроме того, имеются белки, сахар, калий и фосфор. Листья очень богаты витамином С. Некоторые виды катрана (морской и татарский) поддаются выгонке в зимнее время. В пищу употребляют отбеленные молодые листья и черенки.
    В отличие от хрена катран имеет более выровненный и мощный корень диаметром 1,5-5 см и длиной 20-60 см. Молодые однолетние корнеплоды катрана нежные и требуют быстрой переработки, у двух- и трехлетних растений они более грубые и устойчивые к увяданию, их можно хранить в подвале в песке. Окраска кожицы корней темно-коричневато-черная или светло-серая. Мякоть корнеплода белая.
     Приведем рецепт приготовления препарата для выведения солей из, организма. Пропускаем 1 кг катрана через мясорубку и заливаем 4 л холодной воды. Кипятим 5 минут, процеживаем и добавляем 0,5 кг меда. Хранить в холодильнике. Подобный курс лечения проводится 2 раза в год - весной и осенью. Пить по 1 стакану в день до израсходования препарата.
      В Нечерноземной полосе катран на пищевые цели выращивают как двухлетнюю культуру. Семена получают на 3-4 год. Грядку под посев катрана готовят осенью. Посев семян проводят в конце сентября - середине октября. На пищевые цели используют корнеплоды двухлетних растений. При появлении на растении цветоносов их удаляют. На третий год растение дает семена. В этот период у растения появляется цветонос длиной 80-95 см с соцветием почти шаровидной формы с белыми или желтыми цветками диаметром 12-14 мм.   Продолжительность цветения 2-3 недели. Плод - нераскрываю-щийся стручок. Форма плода шаровидная. Окраска серовато-желтая.   Семя шаровидное, коричневое. Диаметром 1-2 мм.
     Учитывая, что плоды легко осыпаются, к уборке семенников приступают при побурении 65-75 процентов стручков. Для обеспечения семенами своего участка достаточно оставить на третий год 2-3 растения, а 10 растений при хорошем урожае обеспечат семью семенами для приготовления острой приправы.
     Размножается катран семенами и черенками. Семена высевают весной или осенью. При осеннем посеве почву обрабатывают на глубину до 50 см. Глубина заделки семян при осеннем посеве - 2-3 см, при весеннем -1-1,5 см. После появления всходов почву рыхлят. В первый год жизни растение образует прикорневую розетку из 4-5 листьев, а на третий год вырастают цветоносные побеги. Уход за катраном состоит в периодических прополках, рыхлении и подкормках. Убирают катран на второй год поздней осенью. Корнеплоды подкапывают садовыми вилами или скобами. Они по длине должны быть 50 см и более. В диаметре - 3-8 см. Их можно хранить в подвале, траншее или холодильнике.
    Ирина ЧУДАЕВА, ведущий сотрудник Института натуропатии.
  • Комментировать ВКонтакте
  • Комментировать на Facebook
Прочитал - посмотри, может еще что приглянется:
Родиола розовая - золотой корень
  Родиола розовая - ценнейшее лекарс­твенное растение. Недаром его с древних времен вели­чают золотым корнем и младшим братом женьшеня, счи­тая лучшим средством при лечении самых различных....
Черная редька - средство от шлаков.
   Мне еще не было сорока лет, а я уже чувствовала себя какой-то развалиной. По­стоянная усталость и недомогания, кишечные колики и запоры, голов­ные боли и тошнота, я не знала, как с....
Хризантема - лекарство и пища.
Хризантема - лечебный и вкусный цветок.     Броские и пышные хризантемы не зря называют цветами осени, ведь именно они безраздельно властвуют на наших садах в ту пору, когда большинство....
Лопух большой
Лопух большой (репейник) Arctum Lappa Описание Двулетнее травянистое растение семейства сложноцветных. Распространено повсеместно в Евразии, в России произрас­тает 6-8 видов. Используют корни. Химический....
Мята перечная Mentha piperita L.
Мята перечная Mentha piperita L.   Травянистое растение семейства губоцветных высо­той до 1 м, с характерным сильным запахом и ощущением холода при надкусывании. Цветки мелкие, венчик го­лый,....

Реклама
Обучение рунам
S.B.E.N.
Баннерный Круг Единства