Суши - История появления

Возникновение этого популярного сегодня блюда насчитывает больше тысячи трехсот лет. Наименование данного блюда «суси», можно перевести как «маринованный рис».

Первые суши появились в странах Южной Азии, оттуда позжеи «дошли» до Китая. А в дальнейшем, уже от китайцев, попал и в Японию секрет хранения рыбы в рисе. Почищенную рыбу укладывали слоями, посыпали солью и помещали под пресс из камней. Через пару-тройку недель снимали пресс и заменяли его крышкой. После трех месяцев брожения рыбы она считалась готовой к употреблению. Из преснововдного карпа Фуна готовили необычные суши "Нарезуши". У блюда был столь резкий запах, который было сложно определить, из какой рыбы оно приготовлено. Длинную историю возникновения имеют суши «Кансаи», и об этом знает лишь маленькая часть японцев. Так же их сложнее приготовить нежели "Нарезуши".

В конце XVII века в связи с взлетом производства риса стали готовить рисовый уксус, его добовляли в рис, что бы придать кисловатый вкус, так же рыбу и разные морепродукты с таким рисом подавали уже в сыром виде, исключив из процесса приготовления брожение. Существовали специализированные формы прессовки риса, а вот суши в сегодняшнем виде появились в 19 веке в городе Эдо.

Впервые, обычный суши - мастер слепил шарики из риса, добавил немного васаби (хрен японский) накрыв всё ломтиком рыбы. Блюдо назвалось «нигири-суши». По японски Нигири значит «горсть», столько берут пальцами риса, чтобы скушать за один приём. Нигири-суши едят палочками или руками.

Ещё в приготовлении суши присутствует имбирь — это корень тропического растения, необыкновенно острый на вкус, разжигает огонь пищеварения и стимулирует кровообращение. Корень имбиря защищает от цинги, как и васаби надолго сохраняет рыбу свежей. В некоторых случаях имбирь даже используется как противоядие.

Приготовление суши с тех пор, был неизменным, хоть и продолжает развиваться, пополняясь новыми рецептами. Благодаря этому у блюда постоянно растёт число любителей и почитателей. Причина этого банальна. Для готовки аппетитного и вкусного суши, не требуется следует придерживаться установленным требования, сдесь вы имеете возможность дать волю собственной фантазии. Особенность суши состоит в том, что нужно лишь понять принцип их приготовления, придумывать ваши собственные кулинарные рецепты с разнообразными ингредиентами, количество и ассортимент которых могут ограничивать лишь ваши личные вкусовые пристрастия.

Прочитал - посмотри, может еще что приглянется:

Очищение организма
Препарат Полисорб МП очищает организм человека комплексно. Коротко механизм данного препарата можно описать следующим образом . Наш желудочно-кишечный тракт- это огромное количество кровеносных и лимфатических....

Септики купить в Петербурге
Септики купить в Петербурге Септик это специальное сооружение, которое выполняет функцию очистки сточных бытовых вод. Это своего рода отстойник, где проходят все этапы очистки воды до той степени, пока....

Сердце лечат запахом валерианы
Сердце лечат запахом валерианы Впервые приехав в польское село Верховиска, я был поражен специфическим запахом на его улицах. Пахнет там лекарственной травой валерианой. Но жители Верховиски....

Полезные мелочи
Очищающий чай Смешать по 1 ст л сухой измельченной травы тимьяна и лазорки, щепотку травы мелиссы и 2 ст.л листьев лесной земляники 1 ст.л. смеси залить 1 ст. кипятка, остудить и процедить. Выпить за....

Простуда. Кашель и другие неприятности.
Простуда это наиболее неприятное явление. Помимо кашля и насморка нам еще обеспечены слабость, обильное потовыделение и боль от отбитого кашлем живота. Лечить простуду можно различными способами.....