Суши - История появления

Возникновение этого популярного сегодня блюда насчитывает больше тысячи трехсот лет. Наименование данного блюда «суси», можно перевести как «маринованный рис».

Первые суши появились в странах Южной Азии, оттуда позжеи «дошли» до Китая. А в дальнейшем, уже от китайцев, попал и в Японию секрет хранения рыбы в рисе. Почищенную рыбу укладывали слоями, посыпали солью и помещали под пресс из камней. Через пару-тройку недель снимали пресс и заменяли его крышкой. После трех месяцев брожения рыбы она считалась готовой к употреблению. Из преснововдного карпа Фуна готовили необычные суши "Нарезуши". У блюда был столь резкий запах, который было сложно определить, из какой рыбы оно приготовлено. Длинную историю возникновения имеют суши «Кансаи», и об этом знает лишь маленькая часть японцев. Так же их сложнее приготовить нежели "Нарезуши".

В конце XVII века в связи с взлетом производства риса стали готовить рисовый уксус, его добовляли в рис, что бы придать кисловатый вкус, так же рыбу и разные морепродукты с таким рисом подавали уже в сыром виде, исключив из процесса приготовления брожение. Существовали специализированные формы прессовки риса, а вот суши в сегодняшнем виде появились в 19 веке в городе Эдо.

Впервые, обычный суши - мастер слепил шарики из риса, добавил немного васаби (хрен японский) накрыв всё ломтиком рыбы. Блюдо назвалось «нигири-суши». По японски Нигири значит «горсть», столько берут пальцами риса, чтобы скушать за один приём. Нигири-суши едят палочками или руками.

Ещё в приготовлении суши присутствует имбирь — это корень тропического растения, необыкновенно острый на вкус, разжигает огонь пищеварения и стимулирует кровообращение. Корень имбиря защищает от цинги, как и васаби надолго сохраняет рыбу свежей. В некоторых случаях имбирь даже используется как противоядие.

Приготовление суши с тех пор, был неизменным, хоть и продолжает развиваться, пополняясь новыми рецептами. Благодаря этому у блюда постоянно растёт число любителей и почитателей. Причина этого банальна. Для готовки аппетитного и вкусного суши, не требуется следует придерживаться установленным требования, сдесь вы имеете возможность дать волю собственной фантазии. Особенность суши состоит в том, что нужно лишь понять принцип их приготовления, придумывать ваши собственные кулинарные рецепты с разнообразными ингредиентами, количество и ассортимент которых могут ограничивать лишь ваши личные вкусовые пристрастия.

Прочитал - посмотри, может еще что приглянется:

Борьба с болью в суставах
Под болью в суставах понимают несколько различных заболеваний, но лечение как ни странно сводится чаще всего к одним и тем же рецептам. Если конечно брать народные рецепты, а не подход классической медицины.....

Хлеб - пища и лекарство.
С казать о хлебе, что он всему голова, пожалуй, мало. В моем понимании хлеб — это символ жизни и единение во Христе. И сколько бы разных блюд ни красовалось на , нашем столе, без....

Боремся с варикозом.
Варикозное расширение вен очень неприятное заболевание. Помимо эстетических проблем оно приносит еще физические. Ноги начинают болеть. Конечно, лучше не допускать появления явных проявлений варикоза,....

Лечение и профилактика гриппа и ОРВИ народными методами
Известно, что вирус гриппа может жить в организмах людей, животных, птиц, червей, а также в грунте и атмосфере. Во внешней среде он погибает при температуре воздуха свыше ЗСУС, а вот к низким температурам....

Несколько проверенных рецептов - от экземы, от бессонницы, от бронхита, язв, ран
очищайте от экземы тело сметаной, купоросом, чистотелом Тем, кто страдает от мокнущей экземы, советую тщательно перемешать стакан свежей домашней сметаны, 0,5 ч.л. перетертого в порошок медного купороса,....